一、簡介

中文名稱:L-茶氨酸

中文同義詞:L-茶氨酸

CAS號:3081-61-6

分子式:C7H14N2O3    

二、性狀

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的12左右，其含量隨發酵過程減少。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。